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橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉（水油皮） 150g
- 黄油（水油皮） 60g
- 温开水（水油皮） 42g
- 白砂糖（水油皮） 15g
- 低筋面粉（油酥） 100g
- 黄油（油酥） 50g
- 鲜肉末（馅） 500g
- 糖（馅） 适量
- 盐（馅） 适量
- 李锦记蒸鱼豉油（馅） 适量
- 橄榄菜（馅） 一勺
- 李锦记红烧酱油（馅） 适量
- 大葱（馅） 一根
- 黄酒（馅） 适量
橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）的做法步骤
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步骤 1：
将所有馅的调料混合，待用。
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步骤 2：
混合水油皮的材料后，再混合酥皮材料，接着醒30分钟，然后分成10个均等大小的等份，再把每个酥皮包进每个水油皮。
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步骤 3：
把每个包着酥皮的水油皮擀成椭圆形，再卷起后叠三下，再擀开，包进肉末，收口一定要收好，然后把收口的一面贴着烤盘放置。
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步骤 4：
全都做完以后刷蛋黄液，180度预热烤箱，入烤箱中层30分钟出炉。
