微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
#炒饭中的爱马仕#鳗鱼蟹籽炒饭收藏
浏览 268052
收藏 5225
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 300g
- 蒲烧烤鳗鱼 250g
- 蟹籽 50g
- 干贝 20g
- 青椒 50g
- 红椒 50g
- 红萝卜 50g
- 蒜苔 50g
- 洋葱 50g
- 鸡蛋 2个
- 姜末 3g
- 蚝油 3茶匙
- 生抽 2茶匙
- 黄油 10g
- 橄榄油 3勺
- 葱 4条
#炒饭中的爱马仕#鳗鱼蟹籽炒饭的做法步骤
-
步骤 1：
先将干贝用温水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，鳗鱼切块待用。
-
步骤 2：
泡发好的干贝弄碎，用烤箱180度烤了几分钟，目的是让干贝更香，没烤箱的也可以省略此步。
-
步骤 3：
把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。
-
步骤 4：
放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。
-
步骤 5：
再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。
-
步骤 6：
待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！
-
步骤 7：
五彩缤纷，看着很有食欲。
“老板，鳗鱼炒饭里面怎么没有看到鳗鱼！！”“嗯，不好意思，我们的厨师叫‘鳗鱼’。”哈哈，在外面点鳗鱼炒饭真的没有几块鳗鱼，自制分量十足，色香味具全！炒饭中的“爱马仕”，光听名字就很霸气有木有！
热门菜谱
