黄豆炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆适量提前用水泡发好

• 步骤 2：

  猪蹄洗干净切块，放水中焯水，焯水的时候可以放姜片和香叶去除膻味

• 步骤 3：

  焯水后的猪蹄冲洗干净浮末，放入高压锅压制20分钟后捞出（高压锅压一下是为了减少烹饪时间让猪蹄更软烂）

• 步骤 4：

  葱姜蒜和八角桂皮花椒干辣椒洗干净切好

• 步骤 5：

  热锅倒入适量油，炒香各类香料后下猪蹄翻炒，再加适量盐、料酒、老抽、味极鲜和冰糖，以及腐乳汁翻炒到猪蹄上色，加入黄豆和压制猪蹄时的原汤煮开，之后中小火炖至汤汁快没有的时候大火收汁即可

• 步骤 6：

  烧好的猪蹄Q弹，黄豆酥烂，吃到嘴里满满的胶原蛋白，超级美味！