两丝花生金不换的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜刨丝（这里用1个地瓜）

• 步骤 2：

  地瓜刨丝后用清水冲洗一下沥干水分

• 步骤 3：

  胡萝卜小半个刨丝洗净沥过水份

• 步骤 4：

  芹菜准备好

• 步骤 5：

  花生用刀背压碎去皮

• 步骤 6：

  金不换也称九层塔择出叶子洗净沥干水分（淘宝上可以买到也可以在菜市场卖海鲜壳类的拿到）

• 步骤 7：

  锅烧热，放油爆香花生，注意控制火候，盛起待用。

• 步骤 8：

  爆香的油继续用来炒地瓜丝，翻炒柔软。

• 步骤 9：

  接着放入胡萝丝一起翻炒，控制好油量，莫要太多油。

• 步骤 10：

  放入芹菜、金不换、爆香的花生一起翻炒，放少许的水（不能太湿）放鱼露调味。

• 步骤 11：

  翻炒至熟透放少许味精，装盘。