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红烧鲫鱼包肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 茭白 1个
- 鲫鱼 1条
- 盐 少许
- 白糖或冰糖 少许
- 生姜 1块
- 酱油 少许
- 葱 2-3根
- 鸡蛋 3个
红烧鲫鱼包肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。还有香葱姜，豆瓣酱没拍进来
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步骤 2：
把茭白和肉剁碎，放盐，糖，五香粉，芝麻油，调好味道。把肉馅塞到鱼肚里。我都塞的很多很紧，我家三个都很喜欢吃，一条基本都不够吃的。
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步骤 3：
锅洗净烧热热油下葱白。生姜片出香味后把鲫鱼下锅煎。
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步骤 4：
鱼煎好放酱油，黄酒煮一下加热水，把鸡蛋也放进去，然后放一勺豆瓣酱，半勺白糖或者2-3粒冰糖，盖好锅盖中火煮8到10分钟，中间要翻动一下，不然鱼肉会粘在锅上。也可以放凉水，放凉水就要等烧开了再盖锅盖。（鸡蛋要先在水里煮成白煮蛋再放多鱼汤里。）
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步骤 5：
尝下味道，出锅。我都有留一些汤汁，可以拌饭，吃鱼肉时可以就点汤汁，更好吃哦。把葱叶撕成小条放在鱼上面。这样好看也很香。
小贴士
也可以在里面放香干，不放鸡蛋，我是因为没有香干所以扔了鸡蛋下去。放香干比放鸡蛋好吃哦。
这个菜我家大小先生都很喜欢吃啊。肉馅吸收了鱼的鲜味，茭白咬起来很脆，又有香菇的香味。很下饭。第一次写菜谱，不足之处大家包涵下哦。。
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