家常炖偏口鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，料酒，葱姜丝喂十分钟

• 步骤 2：

  鱼淋干水，沾干面粉，热锅凉油，油温七八成热，下鱼煎至两面金黄色

• 步骤 3：

  提前把，葱段，姜块，蒜瓣，总刀拍下，放入小碗，小碗中继续放入花椒面，八角，干辣椒，糖，醋，料酒，酱油，水，调匀，！所有小碗里的调料倒入煎鱼锅中，水沫过鱼，大火烧开，改小火，

• 步骤 4：

  收汁到一半时把鱼捞出，锅里的剩下一半汁用湿淀粉勾稠，关火，浇到鱼上，再放几个香菜，完毕！