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步骤 1：
鸡腿肉去骨，橄榄油和黄油融化，先煎带鸡皮的一侧，同时撒黑胡椒碎和盐，煎至焦黄翻面，翻面后撒黑胡椒和盐。两面焦黄（不必全熟）后盛出，切成条。
步骤 2：
利用锅中的底油炒切成条的紫洋葱，炒软后放入切成条的香菇和鸡腿肉。淋入日式酱油、蚝油、黑胡椒碎。盖上锅盖焖炒至全熟。
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