当青椒遇上茄子（青椒烧茄子）的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步：将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡十分钟左右，沥干水备用。

• 步骤 2：

  第二步；将葱切成葱花状，青椒洗净去蒂去籽，切成小块待用。（如图是我所用的豆瓣酱）

• 步骤 3：

  第三步：豆瓣酱在油里爆香，迅速倒入茄子翻炒。

• 步骤 4：

  第四步：看茄子炒的出水差不多软活时倒入青椒继续翻炒，再加入备好的葱花，适量盐和少许鸡精翻炒至熟。

• 步骤 5：

  第五步：开饭！