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椒麻鸭翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭翅川式红油复制酱油
- 泡椒
- 蒜
- 米姜
- 米白
- 芝麻
- 白酒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 大料
- 桂皮
- 整粒花椒花椒粉
椒麻鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
鸭翅洗净飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入煮约15分钟至熟。
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步骤 2：
取一耐热的碗，放入葱白段，姜米，蒜米，白芝麻。川式红油下锅小火加热至冒烟分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。
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步骤 3：
保鲜盒中倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，干花椒，花椒粉，泡椒碎调成汁。
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步骤 4：
热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
