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椰汁焖菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小长茄子2条（约250g）
- 扁豆250g
- 佛手瓜1只（约150g）
- 青尖椒3只
- 红尖椒2只
- 小红洋葱3粒
- 香茅1小段（约10g）
- 兰姜1块（约15g）
- 大葱1根
- 椰浆1罐（250ml）
- 盐2茶匙（10g）
- 白砂糖1汤匙（15g）
- 油1汤匙（15ml）
椰汁焖菜的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。
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步骤 2：
小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干净切成斜段，兰姜刮皮切片，香茅掰成小段。
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步骤 3：
大火烧热炒锅中的油，先下洋葱片、大葱段、香茅和兰姜爆香，再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分钟，调入盐，加半碗水焖15分钟。
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步骤 4：
将1罐椰浆全部倒入锅中，调入白砂糖，继续焖烧3分钟即可。
典型的印尼家常菜，四季都适用。简单却奇特的组合：闭上眼睛就象是在享用椰子里长出来的蔬菜们。
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