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平民版-仿鱼翅捞饭收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 仿鱼翅（粉丝也可以） 250g
- 香菇 3个
- 肉末 100g
- 鸡汤 400ml
- 姜片 2块
- 蒜瓣 2个
- 生抽 7ml
- 老抽 5ml
- 白糖 2.5g
- 料酒 15ml
- 淀粉 适量
- 麻油 7ml
- 胡椒粉 适量
- 鲍汁（李锦记） 5ml
平民版-仿鱼翅捞饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好以上材料：香菇切碎、切姜末、蒜末
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步骤 2：
锅里热油，爆香姜蒜
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步骤 3：
下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
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步骤 4：
下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
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步骤 5：
倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味，放鲍汁调浓汤汁，下水淀粉勾芡，淋上麻油即可
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步骤 6：
浇在白米饭上，孩子爱吃
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过 眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？ 当然我们只是寻常老百姓，可顶不住有一颗吃货的心呀，刚好看到超市有仿鱼翅卖，10刀一磅，试着做鱼翅捞饭，当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性，不过用来捞饭还是不错的。
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