脆角豆角肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆角切成丁

• 步骤 2：

  切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用

• 步骤 3：

  装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香

• 步骤 4：

  橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒

• 步骤 5：

  倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的）

• 步骤 6：

  姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒

• 步骤 7：

  放少许绍兴酒，去肉腥味

• 步骤 8：

  倒入少许老抽，既调味又提色

• 步骤 9：

  炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒

• 步骤 10：

  继续翻炒2分钟

• 步骤 11：

  加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿

• 步骤 12：

  加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟

• 步骤 13：

  这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅

• 步骤 14：

  色香味俱全的成品

• 步骤 15：

  超级下饭菜