全麦杂粮奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料（除黄油外）放入搅拌桶内，开始揉面。

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段，加入黄油。

• 步骤 3：

  揉至完全，约20分钟左右。

• 步骤 4：

  撕开一块，可以拉开至很薄，出膜即可。

• 步骤 5：

  取出再揉几下，整好圆形。

• 步骤 6：

  放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 7：

  发至2.5倍大小，用手指戳个小洞，不回缩即可。

• 步骤 8：

  取出排气，整形，分成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 9：

  松弛好后，取一个擀成长条，放入奶酪。

• 步骤 10：

  卷起，捏紧收口。

• 步骤 11：

  连成一个圆圈，收口捏紧。

• 步骤 12：

  正面粘上杂粮（可以先在表面刷一层鸡蛋液或者黄油，杂粮会粘的更稳）。

• 步骤 13：

  依次做好，摆好入烤盘里，进行第二次发酵，约50分钟。

• 步骤 14：

  预热烤箱200度，中层上下火18分钟左右（每个烤箱的温度都不一样，10分钟后要多观察，面包上色后再烤2/3分钟即可，要不容易烤糊）。

• 步骤 15：

  烤好后，立刻出炉，稍凉即可食用。