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阿基師家常菜-香菇肉粥收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 乾香菇(泡水) 5朵
- 五花絞肉 150g
- 金鉤蝦(泡水) 1匙
- 韭菜花 50g
- 紅蔥豬油 1大匙
- 蘿蔔乾 1大匙
- 皮蛋 1粒
- 薑末 1匙
- 隔夜飯 1碗
- 高湯 300cc
- 魚露 1匙
- 香油 1匙
- 胡椒粉 1/2匙
阿基師家常菜-香菇肉粥的做法步骤
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步骤 1：
香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端切細粒狀。
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步骤 2：
將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
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步骤 3：
取深炒鍋，下五花絞肉炒出油香後，放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香，再放入高湯煮滾，續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
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步骤 4：
承上，下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油，關火加香油、胡椒粉、即可。
