水煮肉片（家常做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切片，放入碗里，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十分钟备用

• 步骤 2：

  水烧开倒入切好的圆白菜，小油菜，或豆芽菜，青菜脱生，不要煮的太烂，捞出装好备用

• 步骤 3：

  油锅烧热，加入葱姜蒜，老干妈炒香，加水，（如果肉少就先炒肉，肉变色后再加老干妈油辣椒，和葱姜蒜再加水烧开煮熟）

• 步骤 4：

  汤汁烧开加入肉片，煮熟，倒入准备好的菜盆里，（菜平铺到大碗里将肉片和汤一起倒入菜上）备用

• 步骤 5：

  麻椒粒，辣椒切段备用

• 步骤 6：

  油烧开，加入辣椒和麻椒，出香味和辣味

• 步骤 7：

  炸好的辣椒油淋到水煮肉片表层，浇匀，即可