白玉烧菇的做法步骤

• 步骤 1：

  萝卜选甜脆大者，中段切3厚片；

• 步骤 2：

  开水，转中火煮20分钟，煮透为止；

• 步骤 3：

  火腿片备好；

• 步骤 4：

  火腿片入锅略煎，出油煎香后即取出，摆盘待用；

• 步骤 5：

  锅烧热，下食油，姜片爆香后，下一半冰糖，炒融；

• 步骤 6：

  萝卜入锅，大火快卤

• 步骤 7：

  卤入酱汁后取出，摆盘待用；

• 步骤 8：

  另起一锅，热油，下香菇；

• 步骤 9：

  加生抽、冰糖、辣椒，用煮萝卜的原汤烧开，转小火25分钟，加紫苏略煮；

• 步骤 10：

  紫苏捞出摆盘，香菇大火烧，汁水收到将干时捞出摆在萝卜上，继续大火收汁使稠亮，浇汁，摆上九层塔作为装饰，完成。