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豆腐泡炆魚腩收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 豆腐泡 13个
- 草魚魚腩 半條
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 姜 3块
- 蒽 2颗
- 蒜 適量
- 糖 小許
- 蠔油 小許
- 豆鼓 適量
豆腐泡炆魚腩的做法步骤
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步骤 1：
准備所有材料，魚洗淨切成小塊如圖大小，吸干水分，放入油，料酒，生抽，胡椒粉，糖醃10分鐘，
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步骤 2：
起油锅（小许的油就可以）放入姜蒜豆鼓炒香
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步骤 3：
倒入魚 稍煎片刻，再輕輕翻面煎另一面
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步骤 4：
倒入小半碗水，再倒入豆腐泡和適量的蠔油，蓋上鍋蓋悶3～5分鐘
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步骤 5：
輕輕翻一下面，再放入蔥段，蓋上鍋蓋关火燜5分鐘
