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剁椒鱼头收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 花鲢鱼头 一个
- 辣椒 6-8个
- 蒜头 5-6瓣
- 生姜 6片
- 小葱 少于
- 盐 若干
- 糖 若干
- 蒸鱼豉油 若干
- 料酒 若干
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头买回家清洗干净，在鱼身上少于抹些盐让它入味。放于盘中加上两片生姜加些料酒，锅中水烧热之后再上锅蒸20分钟。
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步骤 2：
蒸鱼的时候把葱、蒜、生姜、辣椒洗干净
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步骤 3：
把葱姜蒜辣椒都切成末备用。另起油锅，少油把姜蒜爆香，然后加入辣椒香葱。
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步骤 4：
20分钟后把鱼蒸出的汤倒入炒制辣椒中，稍许倒些蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，不喜欢的可以不加），少量糖和鸡精。再把辣椒铺在鱼上，回锅蒸2分钟即可出锅啦
这是家里比较受欢迎的菜，老公老爸喝酒特别爱
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