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水蟹榨菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水蟹1只（约300g）
- 海虾5只
- 大榨菜1头
- 姜3片
- 大蒜5瓣
- 盐1茶匙（5g）
- 黄酒1汤匙（15ml）
- 油2汤匙（30ml）
- 白胡椒碎1茶匙（5g）
- 九层塔叶少许
水蟹榨菜汤的做法步骤
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步骤 1：
水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
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步骤 2：
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
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步骤 3：
然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
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步骤 4：
将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
橙的蟹、红的虾、嫩黄的榨菜，组成一道节日餐桌上的美丽风景线。汤汁鲜美，榨菜吸收了虾、蟹的鲜甜成了抢手的货色，反倒冷落了一众虾兵蟹将。热量标注：此菜热量为183千卡/人
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