鲜菌冬瓜蒸鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切片

• 步骤 2：

  番茄，胡萝卜切片

• 步骤 3：

  香料备用

• 步骤 4：

  开水泡发干黄花，北虫草，干香菇摆碗

• 步骤 5：

  其他鲜菇手撕成丝垫底

• 步骤 6：

  泡发香菇汤备用(干花类的汤不要，太冲会盖过菌菇香味)

• 步骤 7：

  鸡肉切块(备好料再动生肉，不容易交叉，预防细菌)

• 步骤 8：

  将一半葱姜和香料，黄酒，美极鲜，少许盐倒入鸡块中抓匀腌制十五分钟

• 步骤 9：

  将腌制好的肉放入前面冬瓜和其他菌类，干花垫底的大碗，再铺上剩下的菌类和干花，两片番茄，胡萝卜片和葡萄

• 步骤 10：

  入锅蒸25到30分钟。

• 步骤 11：

  关火后不要接盖，焖一会。同时，热锅放少油，将剩余一半香料等一起下锅炒香，倒入之前的干香菇水，大火勾芡，不要太稠，浇在蒸好出锅的菜上。(浇汁前去除碗里的番茄和葡萄)

• 步骤 12：

  最后，其余菌类煮汤分碗一起食用即可。