波特蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕卷做法：

• 步骤 2：

  蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。

• 步骤 3：

  蛋白+30克糖打发

• 步骤 4：

  步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。

• 步骤 5：

  出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。

• 步骤 6：

  黑色花纹做法：

• 步骤 7：

  黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。

• 步骤 8：

  烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。

• 步骤 9：

  表面面糊做法：

• 步骤 10：

  除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。

• 步骤 11：

  蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。

• 步骤 12：

  倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。

• 步骤 13：

  组装：

• 步骤 14：

  表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。