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飘香麻婆豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 1盒
- 猪肉馅 少许
- 小香葱 少许
- 葱姜蒜 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 麻椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 黄灯笼辣酱 少许
飘香麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，嫩豆腐切成小块！
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步骤 2：
锅中放油，5成热时放入麻椒煸炒至麻椒变色，把麻椒从锅中取出（以防吃的时候影响口感，喜欢麻椒的也可不必除去）！
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步骤 3：
锅中加入肉馅，煸炒至肉馅变色后加入豆瓣酱，辣椒酱，姜，葱，蒜放入锅中煸炒。炒制豆瓣酱出红油后，加少量清水，锅开后放入豆腐。晃动锅使豆腐均匀沾满汤汁！切忌用锅铲翻动豆腐！
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步骤 4：
加入鸡精，糖调味待汤汁变浓稠，淋入少许水淀粉，开锅后装盘，撒上少量小香葱即可！（豆腐中一般不用放盐，郫县豆瓣酱的咸度应该就够，依个人口味）
