丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。

• 步骤 2：

  往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。

• 步骤 3：

  捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。

• 步骤 4：

  先将淡奶油打至六分发再进行下一步。

• 步骤 5：

  将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。

• 步骤 6：

  将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。

• 步骤 7：

  6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。

• 步骤 8：

  倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。

• 步骤 9：

  再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。

• 步骤 10：

  接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

• 步骤 11：

  最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

• 步骤 12：

  准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。

• 步骤 13：

  然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。

• 步骤 14：

  慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。

• 步骤 15：

  将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。

• 步骤 16：

  最后用少许淡奶油装饰表面即可。