蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油酥和油皮材料分别混合揉捏好。分别分成12等份

• 步骤 2：

  取一份油皮压扁，取一份油酥放在油皮中间

• 步骤 3：

  包进去捏紧收口朝下，12个依次做好

• 步骤 4：

  取一份压扁

• 步骤 5：

  用擀面杖擀成长椭圆形

• 步骤 6：

  卷起。。

• 步骤 7：

  12个依次卷好静置5分钟

• 步骤 8：

  取一个卷用擀面杖中间压扁

• 步骤 9：

  擀成长条形

• 步骤 10：

  再卷。。收口朝下

• 步骤 11：

  依次弄好12个，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 12：

  等待期间处理蛋黄和豆沙，蛋黄喷上白酒进烤箱提前烤熟。豆沙可以自己提前炒好，或者直接买现成

• 步骤 13：

  豆沙压扁包入一个蛋黄。。

• 步骤 14：

  慢慢收口搓圆备用

• 步骤 15：

  取一个小卷用大拇指按下中间部分

• 步骤 16：

  两边收进来。。成为一个厚圆饼

• 步骤 17：

  反过来用擀面杖擀成饺子皮大小的厚面皮

• 步骤 18：

  包入含有蛋黄的豆沙馅儿

• 步骤 19：

  慢慢收口。。一定要小心。。避免外面酥皮弄破。轻微掉酥也是正常的

• 步骤 20：

  收口后底部朝下。。整形

• 步骤 21：

  12个依次做好摆在烤盘上

• 步骤 22：

  涂上蛋液。撒上芝麻

• 步骤 23：

  烤箱上下火165度。大搞40分钟。。在剩20分钟的时候再刷一层蛋液。。会更漂亮

• 步骤 24：

  出炉。。香喷喷

• 步骤 25：

  大大的蛋黄。。口水流啊流

• 步骤 26：

  包装好。。美美的样子