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浓香浓情之芝士焗蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g
- 洋葱1个
- 蒜4瓣
- 牛油适量
- 芝士4片
- 纯牛奶300ml
- 生粉适量
- 盐1茶匙（5g）
- 清汤400ml
- 油适量
浓香浓情之芝士焗蟹的做法步骤
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步骤 1：
将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
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步骤 2：
锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
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步骤 3：
另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
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步骤 4：
汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。
