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清炖螺蛳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 螺蛳250g
- 香葱1棵
- 老姜2片
- 蒜2瓣
- 干辣椒1只
- 调料：
- 盐1/2茶匙（3g）
- 油1汤匙（15ml）
- 绍兴黄酒1汤匙（15ml）
清炖螺蛳的做法步骤
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步骤 1：
螺蛳洗净，放入的盆中，加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。
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步骤 2：
浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次清洗。
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步骤 3：
香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。
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步骤 4：
剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。
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步骤 5：
大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。
