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阿基師家常菜–麻醬麵收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 白芝麻 100g
- 花生醬 1大匙
- 蒜泥 1大匙
- 蔥花 1大匙
- 熱開水 2大匙
- 白麵 2把
- 小白菜 少許
- 醬油 2大匙
- 烏醋 1大匙
- 紅油 1大匙
阿基師家常菜–麻醬麵的做法步骤
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步骤 1：
熱50cc的油至150度，下白芝麻炸約40秒，起鍋入調理機，再下50cc的沙拉油打勻成醬汁。
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步骤 2：
取水晶碗，下2大匙開水、6大匙的做法1拌勻，下醬油、烏醋、花生醬、蒜泥拌勻即為麻醬。
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步骤 3：
將白麵加鹽燙熟後，再下小白菜燙熟，撈出盛碗淋上麻醬拌勻，淋紅油、撒蔥花即可。
小贴士
1.只要把芝麻炸過40秒至香，加油打勻，就是香到不行的芝麻醬。
2.加入花生醬，能讓麻醬味道更濃厚，不用再加糖囉!
3.，如果使用豬油的話，冷了油會凝固，而橄欖油的話，不能耐高溫，建議是用花生油或沙拉油喔! 花生油因為和芝麻同性質，還能讓麻醬更香喔!參考看看
