电饭锅做蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个大号碗，把水擦干净，一点水也不能有。

• 步骤 2：

  用蛋黄分离器把蛋黄蛋清分开，分别装到两个碗里。

• 步骤 3：

  打发蛋清：蛋清里倒入3--4滴醋、白糖5勺（白糖分三次加入），每次加入以后搅拌均匀后，可再次加入，一直打到蛋清液沾到打蛋器上掉不下来为止。（搅拌的时候始终要顺着一个方向，否则是不会打发的。我打了半个多小时，如果有电动打蛋器两分钟就可以搞定。）

• 步骤 4：

  做蛋黄液：蛋黄里加两勺白糖，搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀（我每次用的纯牛奶，今天用的核桃奶），面粉用筛子过一下，分三次倒入蛋黄液中，然后搅拌，注意了，搅拌的时候不能画圈，要横竖，成十字花型搅拌，避免面粉起面筋，搅拌到没有面疙瘩为止。（做蛋黄液的速度尽量快一些）

• 步骤 5：

  蛋清按原来的搅拌方向再打几分钟，分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  电饭锅内胆擦干净，刷一层熟豆油，预热，然后倒入我们准备好的蛋液，电饭锅调到“蛋糕”功能，普通电饭锅或者电饭煲按照正常焖米饭的程序做就可以了，然后把排蒸汽的孔用毛巾盖上，25分钟以后打开锅盖，用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上沾蛋糕液了，就继续蒸，直至牙签上不沾蛋糕液为止，就可以出锅了。

• 步骤 7：

  香喷喷得蛋糕出炉啦！

• 步骤 8：

  又松又软，快点品尝吧~