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步骤 1：
牛腩切小块冷水煮一分钟，撇去血沫。牛肉入高压锅，倒入冷水，加葱段，姜片，大料，八角，香叶，料酒，中火炖一个小时。炒锅倒油，放葱花，蒜末炒香，放入适量番茄沙司，炒出红油，放入切成滚刀块的西红柿，洋葱片，加点酱油，炒匀出汤倒入高压锅，煮15分钟，放入滚刀块的胡萝卜和土豆，加入适量盐，为增加汤的粘稠度可加一些淀粉水，再煮20分钟，即可出锅。
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