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阿基師家常菜–大黃瓜湯收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 大黃瓜 1條
- 素火腿 150g
- 薑絲 2g
- 九層塔 10g
- 鹽 1匙
- 香油 1匙
阿基師家常菜–大黃瓜湯的做法步骤
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步骤 1：
大黃瓜去皮，保留籽囊後，斜刀切塊狀；素火腿切小片備用。
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步骤 2：
熱一鍋滾水，下做法1的大黃瓜煮滾備用。
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步骤 3：
取炒鍋加油，下素火腿片煎香，放入做法2的湯中煮10分鐘。
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步骤 4：
起鍋前，下鹽、薑絲煮勻，倒入成品碗中，鋪上九層塔即可。
小贴士
1.用素火腿來熬煮的高湯，湯頭濃郁好喝，比其他骨頭湯都厲害喔。
2.加入九層塔，可以讓素火腿去腥增香更美味，最後加點九層塔提味，大黃瓜湯就很好喝啦。
3.若無素火腿可用什麼取代嗎?可以用乾香菇，泡發後切成細末下去煮就OK囉!
大黃瓜湯，要怎麼煮才會湯頭濃郁，還能清甜好喝？阿基師要教媽媽煮出大黃瓜清甜好吃、湯頭香氣濃郁的大黃瓜湯喔!
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