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麻辣鸡腿收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 香菜或者小香葱
- 蒜 2瓣
- 花椒 7-10粒
- 八角 一个
- 葱段
- 姜片
- 辣椒面 适量
- 醋 4小勺
- 生抽 2小勺
- 味精、鸡精 少许
- 盐 少许
- 干辣椒 适量
- 料酒
- 胡椒粉
- 五香粉
- 芝麻
麻辣鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎几下，能更好的入味
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步骤 2：
把鸡腿放在盘子中加入少许料酒，胡椒粉，姜片，葱段，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟
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步骤 3：
在蒸鸡腿的同时就可以做调料了，另起一个锅，开火，锅热后放油，干辣椒，葱段，姜片，八角，花椒，炸出香味后，关火，拿出一个干净的碗，放入辣椒面，然后把刚才炸好的油倒入辣椒面中（只要油）
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步骤 4：
蒜切成末，放碗中，在倒入少许热水，搅拌。在刚才做好的辣油中，倒入醋，生抽，还有蒜水，味精，鸡精，盐，搅拌均匀。
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步骤 5：
把整好的鸡剁成小块，装盘，撒上香菜或者香葱，倒上刚调好的的汁，洒一点芝麻，就完成了。
小贴士
1.鸡腿一定要拿牙签扎几下，能够让他入味。 2.鸡腿在蒸制的过程中，不用在盘子里加水，鸡腿会自己出汤
每次买只整鸡回家炖着吃，感觉太没创意了，所以想多几种吃法，就把鸡腿和鸡胸脯剃下来再做两道，其他的炖着吃，这有一只鸡就能吃到三个口味了…这道菜是以蒸为主，最大程度的保留了肉的鲜美和营养，鸡选的是三黄鸡，肉质能加嫩滑
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