豆角番茄焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  豆角洗净，斜刀切成小段:

• 步骤 2：

  选择熟透的番茄，切成小块， 最后的成品中，几乎是看不到番茄的，但透着浓浓的番茄的酸甜味；

• 步骤 3：

  锅中下少许油，油热后，将豆角和番茄倒入油锅中煸炒；

• 步骤 4：

  豆角充分被番茄油色包裹后，倒入六月鲜酱油，撒入适量盐，最后倒入清水；

• 步骤 5：

  水量根据面条量掌握，但肯定要盖住锅中的豆角番茄（后续焖面时，可根据情况适量添加），直至煮沸；

• 步骤 6：

  放入碱面；面条最好不要太长，稍微剪成两段或三段，以便焖面时翻转、吸收卤汁；

• 步骤 7：

  焖面过程中，采用中火，为保证锅中水分足够焖面，可在途中查看并翻动豆角上的面条；

• 步骤 8：

  水分收干，面条也熟透，豆角更是入味，可以关火起锅了。这次酱油量少了，所以颜色不够浓墨重彩，不过味道还是很不错的，没有五花肉的焖面，同样好吃得很！