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阿基師家常菜–香菇肉燥收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 乾香菇 6朵
- 帶皮五花絞肉 300g
- 桂皮 2g
- 八角 2g
- 蒜末 150g
- 醬油 4大匙
- 紹興酒 3大匙
- 冰糖 1匙
阿基師家常菜–香菇肉燥的做法步骤
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步骤 1：
.乾香菇泡水切粒狀、豬絞肉先用肉量1.5倍水量進電鍋蒸2小時備用。
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步骤 2：
取油鍋，將蒜末炸至金黃倒出瀝乾，蒜酥備用。
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步骤 3：
同上鍋，下作法1香菇粒炒香，再放桂皮、八角炒香備用。
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步骤 4：
承上，將做法3料加進作法1電鍋內鍋煮滾，加入醬油、冰糖、紹興酒拌勻調味，挑出桂皮、八角，再下作法2蒜酥拌勻即可。
傳統家常味的香菇肉燥，如何煮才會香氣十足，肉會軟嫩夠味，淋在飯上會一口接著一口扒進嘴巴呢？
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