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香辣泥鳅收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 泥鳅 500g
- 大葱 2根
- 芹菜 4根
- 丝瓜 1根
- 郫县豆瓣 2勺
- 干辣椒段 30g
- 大蒜 15个
- 料酒 10ml
- 老姜 1块
香辣泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
泥鳅洗净加盐和料酒腌制30分钟，锅里加油烧热，将泥鳅过油后盛出
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步骤 2：
锅里余油里加豆瓣，老姜，大蒜翻炒出香味后，加大葱，芹菜和干辣椒，花椒翻炒出香味后加水烧开后，下泥鳅煨煮
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步骤 3：
泥鳅煮25分钟后，加丝瓜片煮熟后，起锅装盘
小贴士
泥鳅一定要选择野生的，不然泥腥味太重，肉质不够细嫩
儿子和老姐喜欢，我特别喜欢里面的丝瓜
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