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滑蛋虾仁收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 250g
- 鸡蛋 1只
- 小黄瓜 1根
- 水淀粉 适量
- 白胡椒 少许
- 葱花 少许
- 葱白 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
滑蛋虾仁的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头剥皮挑虾线洗净，加水淀粉、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制15min左右
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步骤 2：
小黄瓜（水果黄瓜）去皮切丁
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步骤 3：
鸡蛋打散，加入葱花，混入腌好的虾仁，加少量盐搅和搅和
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步骤 4：
热锅下油，葱白适量下锅炒香，倒入蛋液虾仁，中火翻炒至八成熟，倒入小黄瓜丁，转大火快速翻炒，最后调入少许鸡精出锅（口重的可以再加点盐）
鲜虾处理起来怪麻烦的，超市有卖鲜虾仁的最好
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