好吃到带我走的【提拉米苏蛋糕】#卡氏机械烤箱M3s#的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清和蛋白分别打入无水无油的盆中

• 步骤 2：

  蛋白中分三次加入细砂糖将蛋清打发至出现倒三角且纹路不消失

• 步骤 3：

  蛋黄中加入细砂糖用打蛋器打发至发白备用

• 步骤 4：

  将打发好的蛋白拨一小部分与蛋黄搅拌均匀后

• 步骤 5：

  再与剩下的充分搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入过筛的低粉，搅拌至没有颗粒

• 步骤 7：

  将面糊加入裱花袋内，挤出适当的长度 烤箱预热170度，烘烤20分钟，取出备凉待用

• 步骤 8：

  先把吉丁片泡入冷水中备用

• 步骤 9：

  将细砂糖和水倒入锅中小火变煮变搅拌至沸腾关火

• 步骤 10：

  将2个蛋黄打发至变白后，把之前沸腾的糖水缓慢的一点点加入蛋黄内，同时用打蛋器不停的打发直至变大发白，浓稠且出现泡沫放凉备用

• 步骤 11：

  将马斯卡彭芝士室温软化并搅拌至顺滑

• 步骤 12：

  把顺滑的芝士与蛋黄糊充分搅拌均匀

• 步骤 13：

  将之前泡软的吉丁片隔水融化倒入蛋黄糊内搅拌均匀

• 步骤 14：

  冷藏的淡奶油用打蛋器打发至7分，纹路不消失即可

• 步骤 15：

  将淡奶油和芝士蛋黄糊充分搅拌均匀

• 步骤 16：

  在模具底部用之前制作的手指饼干在咖啡朗姆酒中滚一圈铺满

• 步骤 17：

  倒入一半的芝士奶油蛋黄糊

• 步骤 18：

  再铺一层沾满咖啡朗姆酒的手指饼干 将剩余的芝士奶油蛋黄糊倒入模具中 放入冰箱冷藏4小时，再用可可粉均匀的洒在表面作为装饰即可