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黄瓜虾仁饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 350g
- 黄瓜 两根
- 鸡蛋 两个
- 小麦面粉 400g
- 生姜 15g
- 盐 10g
- 水 150ml
- 葡萄籽油 50g
- 鸡汁 20g
- 生抽 20ml
黄瓜虾仁饺子的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入一个鸡蛋，水中加4克盐化开和面，揉成面团盖保鲜膜醒半小时；
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步骤 2：
虾仁洗净控水剁碎，生姜切碎放入虾仁中，加入少许包子饺子调料（超市买的成品），加入6克盐及生抽，葡萄籽油加热后倒入馅中顺时针搅拌，再加入一个鸡蛋继续搅拌至馅成粘稠状；
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步骤 3：
黄瓜去皮擦丝切碎，挤干水分，挤出的黄瓜汁备用；
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步骤 4：
用黄瓜汁分三次往虾仁馅中打水，并加入鸡汁顺时针搅拌至馅干无水分，放入冰箱冷藏室备用；
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步骤 5：
将醒好的面团揉条切等份杆成饺子皮，将黄瓜碎加入虾仁馅中顺时针拌匀，包成饺子；
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步骤 6：
成品
