蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料混合（除黄油外），开始揉面。

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段，加入黄油。

• 步骤 3：

  继续揉至完全，取一小块拉开，可以拉至薄膜。

• 步骤 4：

  取出整成圆形，再放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。

• 步骤 5：

  发至约2.5倍大小，用手指在中间戳个洞，不回缩就发好了。

• 步骤 6：

  取出擀压排气，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  松弛好后，擀开成25cm*20cm的长方形。

• 步骤 8：

  在表面铺好蔓越莓（可用少许朗姆酒先浸泡一会）。

• 步骤 9：

  卷起，捏紧接口。

• 步骤 10：

  放入模具中，进行第二次发酵。

• 步骤 11：

  发至约9成满，在表面刷一层蜂蜜水，（蛋液或者黄油都可以）。

• 步骤 12：

  预热烤箱180度，中下层上下火35分钟（10分钟后要加盖锡纸，防止烤糊）。

• 步骤 13：

  出炉，即可倒出晾凉。

• 步骤 14：

  放凉后切片（中间没有卷实，所以有个空洞