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步骤 1:
将蹄膀放入开水中,将血水除去,然后将肉捞出待用
步骤 2:
准备好辅料,如果喜欢辣的可以放点干红辣椒。
步骤 3:
在锅中放入少量油,将辅料放入锅 中翻炒,然后将蹄膀带皮的一面放入锅中煎,待猪皮变成金黄色即可。
步骤 4:
将煎好的蹄膀捞出待用
步骤 5:
在猪皮的表面涂抹上老抽,盐,料酒和糖,静置待用。
步骤 6:
将碎咸菜洒到蹄膀表面。
步骤 7:
然后放入高压锅中蒸一个小时即可!
我的碎咸菜是自己腌制的,如果没有,可以买芽菜和腌萝卜干代替