上汤虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾洗净去虾线，去壳，清洗干净（原谅我是个洁癖，我要洗好几遍）

• 步骤 2：

  小南瓜洗净，切下上层做盖，掏去内瓤，清洗干净

• 步骤 3：

  将鲜虾剁碎

• 步骤 4：

  剁成肉泥状

• 步骤 5：

  在虾肉内加入少许盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽、2勺淀粉、1/2勺糖，搅打上劲

• 步骤 6：

  用小勺蘸水，将虾泥弄成虾球，入沸水定型，在水内加入少许白胡椒粉、盐、鸡精

• 步骤 7：

  将黄瓜切成细丝，小葱切葱花

• 步骤 8：

  将黄瓜丝放入小南瓜内打底，放入虾丸，注入煮虾丸的汤，盖上盖子

• 步骤 9：

  入蒸箱100度蒸制15分钟即

• 步骤 10：

  南瓜出锅后开盖放上葱花即可（注意蒸汽烫手）

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图