彩色蝴蝶面的做法步骤

• 步骤 1：

  用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！

• 步骤 2：

  将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。

• 步骤 3：

  然后加入90克的火龙果汁。

• 步骤 4：

  揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。

• 步骤 5：

  同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。

• 步骤 6：

  面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。

• 步骤 7：

  准备三款等厚的面片，各2片。

• 步骤 8：

  将不同颜色的面片相隔叠起来。

• 步骤 9：

  由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。

• 步骤 10：

  将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。

• 步骤 11：

  用一个圆形模具印出小圆。

• 步骤 12：

  用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。