芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  奥利奥饼干用搅拌机搅碎，黄油隔热水溶化，两者放模里混合压实放冰箱冷藏半小时左右，我着手准备慕斯糊，时间也差不多了。

• 步骤 3：

  250克芒果肉与10g牛奶搅成芒果泥，另 用勺子装起两勺做镜面

• 步骤 4：

  15g吉利丁片提前用冰水泡软，60g牛奶加沙糖隔水加热之沙糖溶化，再加入吉利丁片搅拌溶化，最后与芒果泥混合搅拌

• 步骤 5：

  奶油隔冰水打发至起纹路又消失的状态

• 步骤 6：

  把已打发的奶油与芒果泥混合搅拌成慕斯糊

• 步骤 7：

  在冰箱里把模拿出来倒入慕斯糊，先倒一半，喜欢放芒果肉就添加进去，把模震几下，再全部倒入慕斯糊，震几下放冰箱冷藏室两小时

• 步骤 8：

  5g吉利丁片泡软加50g温水搅拌溶化，再加入两勺芒果泥搅拌，从冰箱里取出慕斯蛋糕把芒果泥倒入做镜面，然后冷藏6小时就可以吃了。

• 步骤 9：

  我晚上做的，冷藏了一夜，按个人喜好做点缀，成品

• 步骤 10：

  成品