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孜然小炒鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 全鸡带骨内 400g
- 土豆 一个
- 有机红椒 一个
- 青尖椒 一个
- 葱段 适量
- 孜然粒 适量
- 姜粒 适量
- 丹丹豆瓣 5g
- 白糖 3-5g
- 鸡精 3g
- 白酒 适量
- 盐 2g
孜然小炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
配底材料改刀备好
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步骤 2：
清水带肉煮沸捞出血水倒掉
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步骤 3：
沥干水份拌入白糖、生抽、姜粒、豆瓣，搅拌均匀腌制二十分钟
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步骤 4：
锅中油烧热烹香花椒取出，放鸡肉入锅煸炒出香味
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步骤 5：
加适量清水煨炖鸡肉十分钟左右
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步骤 6：
放入蒜粒土豆炖约十分钟
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步骤 7：
土豆变软汤汁浓时加入尖椒、葱段翻炒一、两分钟，撒入孜然粒
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步骤 8：
盛盘点麻油、放红椒点缀 西域风味—孜然小炒鸡
将鸡肉带骨切小块和清水一起放锅中煮沸2-3分钟，捞出沥干水份；血水倒掉
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