红糖全麦肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用水化开，除肉松外所有材料混合均匀，倒入酵母水和匀。

• 步骤 2：

  开始揉面，手工揉面是个痛苦的过程，开始会很粘、很粘、很粘，采用揉搓、摔打的方法来揉。

• 步骤 3：

  我大概花了50分钟时间，只能揉出厚膜，手套膜不指望，因为真心不想揉了，而且个人感觉全麦粉不易出膜。

• 步骤 4：

  发酵3小时左右，面团两倍大，排气。

• 步骤 5：

  分割成6个小面团，静置15分钟。

• 步骤 6：

  擀成面片，包入肉松，卷起。

• 步骤 7：

  全部做好放入烤盘，利用烤箱发酵功能，烤盘下放一碗热水，二发50分钟。

• 步骤 8：

  发酵成这样，表面刷蛋液。

• 步骤 9：

  洒芝麻，入烤箱，180度，中层，15分钟左右。

• 步骤 10：

  我这个时间设置了20分钟，中途没注意观察，有点烤过了。