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珍菌奇味鸭方 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 樟茶鸭
- 糯米
- 菌菇
- 芦笋
- 酸萝卜老鸭汤
珍菌奇味鸭方 的做法步骤
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步骤 1：
肉香浓郁、营养丰富的樟茶鸭去骨后铺上蒸熟的酥香可口糯米，经宫保烹制为奇味糯米鸭；菌菇、芦笋等配料以酸萝卜老鸭汤烩制而出，老鸭汤和菌香味相融、口感绝配，此道菜品具有糯米酥、鸭香、菌滑等特色。
鸭肉的营养价值很高，脂肪熔点低且易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗多种炎症，还具有抗衰老等功效。糯米富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、B族维生素等为温补强壮品，可暖脾胃、补益中气。酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，具有去燥功效。《本草纲目》记载，鸭味甘性凉，可补虚除热解毒，调和腑脏，通利水道，解诸毒，止热痢，生肌敛疮，同时老鸭汤可以起到排除毒素，清热降火，恢复元气，补血养颜的作用。鸭汤经长时间煲制，充分溶解了鸭肉的养分，使营养特别易于吸收。
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