脆炒娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  娃娃菜洗净，码好，竖着切窄条。

• 步骤 2：

  把娃娃菜放入盆中，均匀撒入炒两个菜的盐，用手拌一下，使盐更匀。放置几分钟。

• 步骤 3：

  葱姜切丝，小蒜拍裂，大蒜拍过再切一刀。

• 步骤 4：

  等娃娃菜变蔫出水，滤掉里面的水。

• 步骤 5：

  再把菜轻轻攥一下，尽量把水攥出来，但不要攥变形。

• 步骤 6：

  锅里倒油，放入葱姜蒜（辣椒）煸香。

• 步骤 7：

  倒入娃娃菜翻炒一两分钟

• 步骤 8：

  菜稍变软加入正常份量的盐（醋少量），翻炒一下出锅。