熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕,是著名的西式甜点之一,它出生在法国,是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。
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步骤 1:
所有准备材料
步骤 2:
将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
步骤 3:
将黑咖啡粉过滤
步骤 4:
黑巧克力隔水煮融关火
步骤 5:
倒入黄油拌至黄油完全融化
步骤 6:
黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
步骤 7:
加入朗姆酒
步骤 8:
加入香草精拌匀
步骤 9:
白糖倒进鸡蛋里拌匀
步骤 10:
将鸡蛋倒进黑巧克力里
步骤 11:
加入盐拌匀
步骤 12:
筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤 13:
倒入纸杯里至六分满
步骤 14:
放进烤盘中
步骤 15:
放入220度提前预热10分钟的烤箱中层,上下火烤7-8分钟
1、所有材料不要过分拌匀
2、巧克力最好选择醇黑巧克力,可可66%
3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉
4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉
5、烘烤的温度必须要高温快烤
6、烘焙的时间取决于容器的大小
7、这款蛋糕建议趁热吃