葡萄干蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  葡萄干洗净控水后切碎备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋三个，蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入白糖30克，搅匀。加入食用油和牛奶，搅匀。

• 步骤 4：

  筛入面粉

• 步骤 5：

  搅匀至无颗粒状无干粉。

• 步骤 6：

  蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。

• 步骤 7：

  继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。

• 步骤 8：

  将蛋白液倒入蛋黄液中

• 步骤 9：

  搅拌均匀，至无蛋白，无蛋黄。

• 步骤 10：

  将蛋液倒入模具，洒入葡萄干，送入烤箱，约150度，约20分钟左右。

• 步骤 11：

  烤出来后将模具倒扣，冷却后脱模。