椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作椰蓉馅。黄油室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的霜状。

• 步骤 2：

  分3次倒入打散的鸡蛋，每次倒入后要打均匀再倒入下一次。

• 步骤 3：

  倒入椰蓉，搅打均匀。至椰蓉与黄油完全融合，椰蓉馅就制作完成了。

• 步骤 4：

  将面团部分除黄油以外的所有原料混合，揉成均匀的面团，然后倒入黄油，揉至出筋。

• 步骤 5：

  将揉好的面团放在一个盆内，上面加盖一个保鲜膜防止表面干燥，放温暖湿润处发酵。

• 步骤 6：

  发酵约1小时左右，面团体积长至原来的2倍大，用手指在中间按一个小洞，不回缩，表示发酵完成。

• 步骤 7：

  将面团揉和并排气，将面团分成55g的小面团，将小面团滚圆，静置15分钟醒发一会。

• 步骤 8：

  将小面团再次排气，然后用擀面杖擀压成长条的扁薄片状。

• 步骤 9：

  将椰蓉均匀涂在面片的上面。

• 步骤 10：

  从一端开始向内卷起，将椰蓉馅卷到内部，形成一个面包卷，然后竖立起来，轻轻按压整形，然后放在面包纸膜中央。

• 步骤 11：

  将整形好的面包卷放在烤盘内，放入温暖湿润处进行第二次发酵。

• 步骤 12：

  发酵约1小时左右，面包卷的体积增大至2倍，发酵完成后在面包的表面刷上一层蛋液。

• 步骤 13：

  把面包放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色就好了。

• 步骤 14：

  成品图。