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椒香四溢【私房椒香鱼】收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗非鱼 1100g
- 香芹菜 1棵
- 青二荆条（细尖长辣椒） 1个
- 小米辣椒 8个
- 生姜片 10片
- 蒜蓉 半个
- 青花椒 5g
- 糊椒粉 5g
- 盐 2味勺
- 白糖 3味勺
- 鱼露 5g
- 生抽 5g
- 辣子油 2汤勺
- 料酒 5g
- 葱花 半条
- 花生油 100g
椒香四溢【私房椒香鱼】的做法步骤
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步骤 1：
把各辛香料都准备好，蒜蓉，辣椒，香芹菜切碎待用。
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步骤 2：
这次特意用媒气炉煎鱼，分享一下煤气炉煎鱼的方法与技巧。热锅热油放入姜片炒香后，放入鱼儿，火苗大概是1.5cm以内，中小火慢煎，一边煎一边要旋转锅，使其受热均匀，煎至金黄色翻面继续煎另一面。
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步骤 3：
这是煎鱼的照片
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步骤 4：
炒椒香汤汁：热锅热油炒香蒜蓉后放入干花椒、香芹菜炒菜，然后加入120g水，放入白糖，料酒，生抽，鱼露，胡椒粉翻炒一下，最后加入青红辣椒，红油辣子，试味，然后将汤汁淋在鱼儿身上撒上葱花开吃。
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步骤 5：
成品图:椒香四溢.......
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步骤 6：
鲜嫰.....
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步骤 7：
成品图。我先吃了.....
小贴士
罗非鱼只有主骨无鱼刺吃着爽，大口大口吃！当然也可以按自己的喜好换成别的鱼哈，辣味，麻味都可以随自己喜好增减。
我一直都挺爱吃鱼的，鱼儿营养价值高，蛋白质含量高但脂肪却含量低，所以多些点鱼儿更健康喔！今天还是分享我的DIY私房作法，【私房椒香鱼】，椒香四溢.....油而不腻！肉质爽嫩鲜美.....
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